Honeyfine

Все о пчеловодстве

Вкусные рецепты на основе меда
Метериалы / Мед и продукты пчеловодства / Вкусные рецепты на основе меда
Страница 4

Котлеты из рубленого копченого окорока

0,5 кг рубленого копченого окорока, 0,5 кг рубленой свежей свинины, замоченный хлеб, 0,25 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки черного перца, 2 чайные ложки мелко нарезанного лука, 1,5 чашки молока.

Соус: 0,5 чашки сахарного песку, 0,5 чашки меда, 3 столовые ложки уксуса, чайная ложка горчичной муки.

Хорошо перемешиваем копченый окорок, свинину, хлеб, специи, лук и молоко. Формируем котлетки и жарим на сковороде на среднем огне 20 минут. Отдельно перемешиваем в кастрюле сахар, мед, уксус и горчицу. Кипятим в течение минуты. Заливаем соусом поджаренные котлетки, и помещаем в духовку на 20 минут.

Рулет из говядины

0,75 чашки молока, 0,5 чашки очень концентрированного лукового супа, 1 яйцо, 2,5 чашки панировочных сухарей, 750 г рубленой говядины, 0,25 чашки кетчупа, 1 столовая ложка горчицы, 2 столовые ложки меда, 4 ломтика прессованного овечьего сыра, лапша или рис.

Смешиваем молоко, луковый суп, слегка взбитое яйцо и панировочные сухари и оставляем на 5 минут. Добавляем мясо, тщательно перемешиваем и формируем «венок», который выкладываем на сковороду. Обмазываем кетчупом, смешанным с медом и горчицей. Выпекаем в горячей духовке 40 минут, временами сбрызгивая соусом. Вынимаем рулет из духовки, посыпаем прессованным овечьим сыром и вновь ставим в духовку на пять минут. Подаем к столу с гарниром из лапши или риса.

Говядина с медом и фасолью

0,5 кг рубленой говядины, 1 чайная ложка лука, натертого на мелкой терке, 0,25 чашки поджаренных кубиков хлеба, 0,5 чайной ложки соли, немного черного перца, взбитое яйцо, чашка говяжьего бульона, 2 столовые ложки меда, 0,25 чашки уксуса, 0,5 чашки кетчупа, 1 кг отварной фасоли.

Смешиваем мясо с первыми пятью продуктами и 0,25 чашки воды. Формируем 16–18 котлет. Заливаем говяжий бульон в сковороду и когда от закипает, кладем котлеты. Варим под крышкой 20 минут. Добавляем остальные продукты, кроме фасоли, и кипятим еще 10 минут, Под конец добавляем фасоль и варим еще несколько минут.

Говядина с грушами и медом

1,5 кг говядины, разрезанной на 5–6 крупных кусков, 6 небольших и не очень спелых груш, 2 большие луковицы, 2 л пива, лимон, 2 столовые ложки меда, зеленая петрушка, 3 столовые ложки пшеничной муки, чабер, лавровый лист, 4 столовые ложки растительного масла, сливочное масло (2 кусочка величиной с орех), чайная ложка молотого острого красного перца, соль, черный перец.

Очищаем и мелко нарезаем лук. Очищаем груши от кожуры, разрезаем на четвертинки, удаляем твердую часть и семена. Опускаем груши на несколько минут в кипяток с лимонным соком. Груши должны остаться твердыми. Кладем в миску муку, красный и черный перец, перемешиваем и обваливаем в этой смеси куски мяса с обеих сторон.

Наливаем растительное масло в кастрюлю и ставим на слабый огонь. Слегка поджариваем куски мяса, добавляем лук и жарим его до золотистого цвета. Добавляем пиво, мед, зелень. Оставляем на малом огне час, чтобы мясо сварилось. Добавляем груши и варим еще полчаса. Груши должны остаться целыми.

Когда мясо и груши готовы, выкладываем их на блюдо, а в кастрюлю кладем сливочное масло мелкими кусочками. Взбиваем все до получения густого соуса, которым заливаем мясо и груши. Подаем к столу с гарниром из отварного картофеля.

Телячий язык с медом

1 телячий язык, 0,5 чашки меда, 0,25 столовой ложки пряностей, 0,25 чайной ложки гвоздики, 0,5 чашки уксуса, 0,5 чашки изюма, 0,25 чайной ложки корицы, 1 чайная ложка соли.

Варим язык в соленой воде до готовности. Сливаем воду и кладем язык в кастрюлю, добавляем смесь остальных продуктов и варим под крышкой на слабом огне 45 минут. Если соус выкипает, подливаем немного воды.

Цыпленок с лимоном и медом (I)

1,5 кг мяса, 1/3 чашки муки, 1 чайная ложка молотого красного перца, 1 чайная ложка соли, сливочное масло, мед, лимон.

Панируем мясо в муке. Поджариваем куски мяса в сливочном масле и раскладываем на противне. Посыпаем молотым красным перцем и солью. Заливаем смесью меда с лимонным соком (1/3 чашки меда и 0,25 чашки лимонного сока) и выпекаем в духовке 15 минут.

Страницы: 1 2 3 4 5 6

Смотрите также

Аттестация племенных и пчелоразведенческих хозяйств и ферм
Для улучшения племенного дела в стране и повышения качества племенной продукции пчеловодства 1 раз в 3 года проводят аттестацию племенных и пчелоразведенческих хозяйств. Для проведения аттестации ...

Основные причины болезней пчел
Пчелиная семья представляет собой единую биологическую единицу, и в случае заболевания одного из ее членов (матки, трутня, рабочей пчелы или расплода) нарушается нормальная жизнедеятельность всей ...

Изготовление ульев
Как уже было сказано выше, ульи можно изготовлять из разных материалов, однако на сегодня самым распространенным материалом все же является древесина, поэтому дальше мы будем рассматривать порядок ...