Молодых маток оценивают по комплексу морфологических признаков. Главным признаком является их величина. Маток по глазомерной оценке делят на пять групп: очень крупные, крупные, средние, нижнесредние и мелкие. Мелких и нижнесредних выбраковывают.

Матка должна иметь большое, округлое по бокам, плавно сужающееся брюшко, равномерную окраску и большую грудку. Коротких, как бы обрубленных маток или с сильнозаостренным брюшком выбраковывают. Подлежат выбраковке матки, имеющие нехарактерный для этой породы окрас.

Качество плодных маток оценивается по их яйценоскости. Хорошие молодые матки кладут яйца равномерно во все ячейки, размещая их точно в центре донышка- Причем каждое яйцо наклонено в одном и том же направлении. На рамке яйца хорошей матки расположены симметрично, начиная чуть выше центра сота и равномерно распространяясь во все стороны. Печатный расплод у таких маток должен быть сплошным.

Матки, откладывающие мало яиц или дающие решетчатый расплод, подлежат выбраковке.