Honeyfine

Все о пчеловодстве

Продукты пчеловодства
Метериалы / Мед и продукты пчеловодства / Продукты пчеловодства
Страница 22

Твердый мед

Твердый мед – это цветочный пчелиный мед, кристаллизованный естественным образом. В зависимости от медосбора с различных растений он может иметь мажущуюся или очень твердую консистенцию. Есть сорта крупнозернистого и мелкозернистого засахаренного меда.

Падевый мед долго остается жидким и темным. В нем образуется мало кристаллов, и поэтому такой мед кажется хлопьевидным и неприглядным. Часто «хлопья» образуются только в нижней части банки, а сверху мед остается жидким. Цвет при этом тоже изменяется от темного до серо-зеленого. Что нужно знать о сортовом меде Домашняя одежда для кормящих мам.

Различают два вида меда: цветочный и падевый (лесной). Существует множество сортов каждого вида, причем и сами пчелы, и пчеловоды зачастую смешивают мед разных видов и сортов. Всегда нужно помнить, что мед – натуральный продукт. Пчелы делают его не для человека, а для себя: это их главная пища. Как правило, чем многообразнее окружающая природа, тем «смешаннее» мед, и чем однообразнее ландшафт, тем «чище» мед в отношении сортности.

Во время преобладающего цветения тех или иных растений пчеловод может получить сортовой мед. Распространенные сорта меда на территории Российской Федерации

1. Цветочный мед

Акациевый мед.

В нем содержится много фруктозы, поэтому он долго сохраняет жидкую консистенцию. Имеет светлую окраску и мягкий, нежный вкус.

Липовый мед.

Светлый зеленоватый мед с высоким содержанием глюкозы. Засахаривается крупными кристаллами и становится твердым.

Клеверный мед.

Имеет, светлую (беловатую) окраску и засахаривается мелкими кристаллами (кремообразный мед). Вкус приятно-нежный.

Рапсовый мед.

Беловатый (похож на свиной жир); засахаривается в течение нескольких дней мелкими кристаллами (кремообразный мед).

Очень сладкий на вкус (любим детьми).

Подсолнечниковый мед.

Ярко-желтый, блестящий, как цветки подсолнечника, засахаривается мелкими кристаллами; имеет типичный аромат и вкус.

Одуванчиковый мед.

Окраска от светло-желтого до желтого; засахаривается быстро и становится «твердым как камень». Если его размешивать или толочь, он остается кремообразным. Обладает ярковыраженным вкусом, который очень ценят любители.

Вересковый мед.

Имеет типичный, немного терпкий вкус и янтарный цвет. Продается в сотах (сотовый мед).

Каштановый мед.

Содержит много фруктозы, поэтому долго остается жидко-текучим и даже после засахаривания мажущимся. Имеет характерный аромат и темный цвет. Его легко спутать с падевым медом.

Гречишный мед.

Этот мед темно-коричневый; засахаривается до кремообразной мажущейся массы. У него сильный типичный аромат, который ценят настоящие любители.

Фруктовый мед.

Обобщенное название меда, полученного из цветочного нектара косточковых и семечковых плодовых деревьев и ягодных культур. Это чаще всего смешанный мед светлой окраски, с приятным ароматом. Кристаллизуется до умеренно-твердого состояния.

Разнотравный мед.

Под этим названием понимают смешанный мед, полученный от медосбора на лугах с различными цветковыми растениями, которые еще сохранились при экстенсивном ведении хозяйства. Такой мед имеет красивую светлую окраску и выраженный аромат и вкус.

2. Падевый мед (лесной или листовой)

Различают падевый мед с лиственных и хвойных деревьев.

Страницы: 17 18 19 20 21 22 23 24 25

Смотрите также

Заключение
Итак, что же ждет нас в будущем? В докладе рабочей группы межправительственной комиссии по изменению климата (Шанхай, 2001 год) приведено семь моделей изменения климата в XXI веке. Основные вывод ...

Материалы для изготовления пчеловодных изделий и их свойства
Материалы, применяемые при изготовлении ульев и пчеловодного инвентаря, могут использоваться и для других столярных изделий. Древесина, фанера, древесно-волокнистые плиты и синтетические материалы ...

Вирусные болезни
Вирусы всегда сопутствуют пчелам, но человек начал изучать их сравнительно недавно, примерно 40 лет назад. Описано 14 видов вирусов, сопутствующих медоносной пчеле. Вызываемые ими заболевания не и ...